Catalogo

Questo spumante metodo classico viene prodotto da uve 100% Pinot Nero coltivate in Oltrepò Pavese su terreni da arenarie e marne calcaree, situati a 280/400 metri s.l.m. Il vino viene messo in bottiglia in primavera e affinato sui lieviti per 40 mesi. Dalla sboccatura le bottiglie rimangono in cantina per almeno altri 2 mesi prima della messa in commercio. Dal colore paglierino intenso con riflessi dorati, colpisce per il perlage fine e persistente. All’olfatto intenso, complesso, con sentori floreali e di frutta bianca che introducono note speziate, di vaniglia e crosta di pane. Al gusto secco, vellutato, elegante, sapido e di ottima struttura e persistenza retro-olfattiva Ottimo come aperitivo, delizioso a tutto pasto in particolar modo con piatti a base di pesce, gradevole con carni bianche, formaggi in genere SERVIRE A 7/8°